19/06/2020
Azeite de oliva;
3 dentes de alho;
500g de abóbora cabotiá;
500ml de caldo de legumes;
5 cm de gengibre;
Sal a gosto;
1 xícara de leite de coco;
?Dica: sirva com castanha e tempero verde por cima!
Em uma panela quente, coloque o azeite de oliva e refogue os dentes de alho.
Junte a abóbora, o caldo de legumes, o gengibre e tempere com sal.
Deixe cozinhar por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. Reserve.
Triture a sopa no liquidificador até obter um creme liso.
Coloque a sopa na panela e adicione o leite de coco. Quando começar a ferver, desligue e espere esfriar.
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